中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 趙巖 高耀彬）日前，在山西呂梁市辦好人民滿意教育現場推進會上，臨縣營養餐配送中心得到與會觀摩者一致好評。

近年來，臨縣縣委縣政府將提升學生用餐食材供應安全、提高師生用餐品質作為辦好人民滿意教育的民生工程，積極打造地區學生營養餐集中配送樣板示范點。臨縣營養餐配送中心是2021年9月由臨縣人民政府通過招商引資建立的現代化供餐企業，為山西首個縣級學生營養餐配送機構，總占地面積1萬平方米，建筑面積3700平方米，為全縣農村義務教育階段食堂供餐學校提供從食材采購、檢測、加工到配送的全流程管理服務。

配送中心建有多個食材倉庫，兩級蔬菜冷藏庫，兩級肉類冷凍庫，水質凈化車間、檢驗室，蔬菜、肉類、面食生產車間、洗消間等食品加工生產區，并配備有15輛具有GPS定位、溫度監測功能的冷藏配送車。

配送中心采用“四統一分”供餐模式，即統一采購：提高原材料品質和安全性，便于追溯食品來源；統一檢測：對農藥殘留、重金屬、瘦肉精等進行檢測，把控食材安全；統一加工：大量食材集中標準化加工，提高生產效率；統一配送：保證不同區域的學生吃到營養均衡、新鮮可口的飯菜。分校烹飪：半成品到達校區現場烹飪，確保食品熱度、口感。在此基礎上，配餐中心專職營養師根據當地學生營養健康狀況和飲食習慣制定了4套帶量帶價食譜，每月循環使用，并根據季節變化定期更換，做到營養均衡。

為加大監管力度，臨縣教科局將營養餐安全列為平安校園建設重點項目，建立明廚亮灶監控中心，與全縣中小學校、幼兒園的一鍵報警、信息化值班室、食品操作間等全部聯網，進行24小時全天候有效監控和靈活調度，實現營養餐從制作到配送的全時段、全流程、全鏈條監控。同時，縣教科局、學校和服務方均配備專職安全管理人員，對配送中心進行定期與不定期實地檢查，確保食品安全、生產安全。

據悉，營養餐配送中心投入使用3個多月來，已為全縣農村義務教育階段學生提供營養餐約40萬人次。