本報訊（記者 楊國良 通訊員 王兵）送餐員老周掃描鮮肉包裝上的溯源碼，AI系統即刻將檢測報告同步至家長手機端；學校微信公眾號上，家長李女士指尖輕滑便調出學校食堂后廚實時監控；校園開放日，劉奶奶看到孫子自主搭配的萵筍炒肉十分欣慰：“在家追著喂都不吃，現在倒成了‘營養小專家’?！薄@一幕幕場景，是重慶市萬盛經開區推行校園餐“三同三公開”改革的生動注腳。

　　“三同”即師生同餐、菜品同價、食材同質，“三公開”即公開采購、公開帶量食譜、公開加工過程。近年來，萬盛經開區構建“政府+學校+社會”協同治理體系，由教育、市場監管、衛健等部門組建食安專班，依托國企智慧采購平臺，實現全區33所學校米面糧油等12類食材100％源頭追溯，促使供應商主動提升鮮度標準。

　　在萬盛經開區教育局辦公樓的電子大屏上，237次智能預警形成了閉環處置的藍色光帶，映襯著8.3％的采購成本下降曲線?！艾F在不是我們在催供應商，而是他們在比拼食材品質?！比f盛經開區教育局食安專班負責人石發均指著實時刷新的配送地圖感慨道。

　　重慶市第四十九中學的電子屏滾動著最新數據：家長滿意度98.6％、體質健康優良率提升5.2％、“透明廚房”覆蓋率100％……更令人欣喜的是，每月食堂開放日催生的137項改進建議中，既有“增加粗糧比例”的科學配餐方案，也有“設計防燙取餐口”的人性化細節。

　　“從冷鏈物流的智能溫控到AI巡檢的毫米級精度，從帶量食譜的克重計算到家長指尖的云端監督，我們努力保障校園食品安全。”萬盛經開區教育局局長陳永祿說。

《中國教育報》2025年05月21日 第03版