中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 黃亦龍 曾旭東 記者 陽(yáng)錫葉）日前，湖南省洞口縣委副書記、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)郭向榮不打招呼、直奔一線，走進(jìn)該縣思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂暗訪，并與師生一同排隊(duì)就餐，了解校園餐食安全、營(yíng)養(yǎng)搭配與服務(wù)保障情況。自春季開學(xué)以來，該縣縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)已先后深入洞口二中等多所學(xué)校開展陪餐督導(dǎo)，以實(shí)地督查壓緊壓實(shí)校園食品安全責(zé)任。

近年來，洞口縣創(chuàng)新構(gòu)建領(lǐng)導(dǎo)陪餐督查、部門常態(tài)監(jiān)管、學(xué)校全程管理、家長(zhǎng)監(jiān)廚幫廚、智慧溯源管控“五位一體”工作體系，全面提升校園食品安全治理能力。該縣嚴(yán)格落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)干部包校陪餐制度，縣四大家領(lǐng)導(dǎo)常態(tài)化深入校園食堂暗訪檢查、現(xiàn)場(chǎng)辦公，帶頭與學(xué)生共同就餐，帶動(dòng)全縣教育系統(tǒng)干部全員下沉、聯(lián)校督導(dǎo)。

“縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)常態(tài)化陪餐、干部包聯(lián)全覆蓋，就是要把責(zé)任壓到實(shí)處、把問題解決在一線。”洞口二中相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過陪餐督導(dǎo)，學(xué)校食堂管理更加規(guī)范，食材采購(gòu)、加工制作、膳食營(yíng)養(yǎng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全程可控。全縣建成智慧食堂監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，對(duì)食材采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、留樣等環(huán)節(jié)實(shí)行全程數(shù)字化追溯，確保各環(huán)節(jié)規(guī)范有序、安全可控。

該縣還創(chuàng)新推行家長(zhǎng)志愿者監(jiān)廚幫廚機(jī)制，全縣312所學(xué)校、幼兒園5995名家長(zhǎng)通過體檢踴躍報(bào)名參加監(jiān)廚幫廚志愿活動(dòng)。“從洗菜掌勺到打餐上桌，我們?nèi)虆⑴c其中，既清楚食材來源，也放心制作過程。”思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校學(xué)生家長(zhǎng)劉女士說，親身參與食堂工作后，對(duì)校園餐食的安全與品質(zhì)更有底氣。

在縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)示范帶動(dòng)下，該縣教育局機(jī)關(guān)干部按照聯(lián)點(diǎn)包片分工，實(shí)現(xiàn)全縣中小學(xué)、幼兒園督導(dǎo)檢查全覆蓋。工作人員堅(jiān)持“先查后廚、再進(jìn)餐廳、同步就餐”，重點(diǎn)查看食品安全臺(tái)賬、食材溯源、操作規(guī)范、營(yíng)養(yǎng)配餐等情況，依托智慧監(jiān)管平臺(tái)實(shí)現(xiàn)全過程可視化監(jiān)控，形成政府、學(xué)校、家庭協(xié)同監(jiān)管格局，并建立“排查—交辦—整改—復(fù)核”閉環(huán)管理，確保從采購(gòu)到食用全流程安全可控。

該縣持續(xù)深化校園食堂專項(xiàng)整治，全面規(guī)范大宗食材集中統(tǒng)一采購(gòu)，建立食材價(jià)格動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)與詢價(jià)機(jī)制，定期舉辦校園食堂廚藝大賽以賽促技，不斷優(yōu)化菜品口味與營(yíng)養(yǎng)搭配，有效提升學(xué)生就餐吸引力。截至目前，全縣學(xué)生在校就餐率同比提升22%，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象同比下降13%，校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)全面達(dá)標(biāo)，食品安全管理規(guī)范有序，師生與家長(zhǎng)綜合滿意度達(dá)97.7%。