“每當在寒冷的冬天，看到一些學生站在門口吃早點時，我們就在想，如何為學生提供多些溫暖和便利？”深圳市光明區外國語學校（集團）校長蘇小軍回憶起當時的場景，語氣里仍帶著疼惜。

這份對學生的關心，化作了一份份熱騰騰、營養均衡的早點。今年3月初，光明區外國語學校（集團）推出了自有食堂供應早餐。6元一餐就能解鎖多樣搭配，如炸醬面、蒸玉米、茶葉蛋、熱牛奶等。這些品類豐富、營養均衡的餐食，讓更多的學生在早上更從容、舒服地吃上早點，也讓家長更安心。

這頓早餐的順利推出，離不開光明區與學校的雙重推動。自2023年起，在光明區政府帶領下，全區中小學推動食堂改造，光明區外國語學校（集團）也搭上了這趟“便車”，完成了食堂升級。與此同時，學校也觀察到很多雙職工家庭的現實困難。“我們看到很多雙職工家庭由于早上時間緊張，對孩子的照顧存在實際困難。”蘇小軍感慨道，正是這種政策引領和基層關懷的“上下呼應”，讓解決學生的早餐問題從想法變成了現實。

然而，挑戰也隨之而來。盡管改造后食堂的空間實現了擴容，但供餐規模較大仍是一個難題。“學校有3000多人用午餐，若早餐也有同樣多的人數用餐，后廚可能會面臨供餐困難。”蘇小軍坦言，學校初步將早餐供餐規模設定在1000人左右，目前報名情況恰好與這一規模平衡。“如果未來需求增長，可能會引入更精細的管理模式，遇到困難就克服困難。”他說。

6元錢如何讓學生既吃得飽又吃得安全？這是很多家長關心的問題。為此，光明區外國語學校（集團）建立了一套嚴密保障體系，貫穿采購、監管、制作全流程。“在教育局指導下，我們有專門的規章制度。”蘇小軍詳細介紹了這條“從源頭到餐桌”的管控鏈條。

每周，學校會提前在網上公示菜單，征詢意見。所有食材均由政府統一的采購平臺訂購。每天凌晨4點左右，送菜車抵達校園，固定小組上前驗收。小組由學校行政人員、第三方檢測機構和食堂工作人員組成，家長也可自愿報名參與不定期的驗收監督。驗收小組不僅要核查菜品質量、重量、票據，還會對食物進行農藥殘留等檢測。

后廚加工過程則通過“互聯網+明廚亮灶”系統，與上級監管部門實時聯通。菜品出鍋后會有專人試吃，并按規定每樣留樣125克。“所有流程走完，早餐才會送到孩子們的餐桌上。”學校食堂負責人譚輝表示，早餐菜單的設計嚴格依據青少年營養均衡需求，并根據學生、家長的反饋定期更新。對于飯量大的學生，食堂專門設置了“免費續餐區”，學生可按需自取。學校根據每天的預約人數，以及孩子的普遍需求來核算食材用量。這樣既能保證供應，也力求減少浪費。

為了讓服務更透明，學校還建立了校長、教師、家長陪餐制度。每天都有校領導輪流陪餐。同時學校通過線上自愿報名，每天邀請4位家長代表走進食堂，與孩子們同桌吃飯。

6元早餐的推出，悄然改變了學生與家長的清晨節奏。“以前在家都是匆匆忙忙就出門了，現在在學校可以慢慢吃，而且種類很豐富。”六（6）班學生張碩源高興地說。他特別提到，現在在學校和同學們共進早餐，還能一起討論學習問題。七（6）班學生周煜然也感慨地說，“以前在家吃早餐比較趕，有時候可能遲到。現在在學校吃，可以早點來，也不用很著急。”

對于很多雙職工家庭而言，這份便利就顯得尤為珍貴。一（5）班學生家長張海丹坦言，以前早上時間緊張，孩子早餐要么自己匆忙煮一點，要么在樓下隨便解決，種類單一。“學校開了早餐就非常方便！”盡管尚未參與陪餐，但通過家委分享的食堂現場照片，張海丹表示非常放心，“學校食堂現做現賣，基本沒有預制菜，比我自己煮的還健康。”

據悉，光明區系統推進校園餐飲服務提升工作，目前校園食堂已實現自主經營和“6S”精益化管理全覆蓋。光明區校園食堂食品安全量化等級A級率連續3年位居全市第一。

（中國教育報-中國教育新聞網 記者 劉盾 通訊員 張柏聞 蔣穎妍）