中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 劉紀(jì)新 陳世軍 記者 陽錫葉）只需輕點(diǎn)鼠標(biāo)，食材從采購、驗(yàn)收到加工的全過程便一目了然。日前，在湖南省新邵縣教育局與縣市場監(jiān)督管理局的聯(lián)合檢查中，“智慧食堂”監(jiān)管平臺(tái)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，展現(xiàn)了當(dāng)?shù)卦谑刈o(hù)校園食品安全上的新成效。這是新邵縣扎實(shí)推進(jìn)“校園餐”提質(zhì)升級(jí)、構(gòu)建智慧監(jiān)管體系的一個(gè)縮影。 

2026年以來，新邵縣依托食堂智慧管理平臺(tái)，對(duì)食材采購、后廚操作、食品安全及膳食經(jīng)費(fèi)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施全流程、無死角的數(shù)字化監(jiān)管，構(gòu)建起“食材可溯、過程可視、數(shù)據(jù)互聯(lián)、風(fēng)險(xiǎn)可控”的閉環(huán)管理體系。目前，該縣學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率、食堂“三防”設(shè)施配備率等七項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)均達(dá)到100%，師生膳食滿意率超過90%。 

“我們始終將食品安全放在首位，從源頭抓起，守好校園餐的第一道關(guān)口。”新邵縣教育局副局長李杰愚介紹，該縣對(duì)米、面、油、肉、蛋等大宗食材實(shí)行統(tǒng)一公開招標(biāo)，嚴(yán)格審查供應(yīng)商資質(zhì)，規(guī)范采購流程，確保源頭可控。全縣累計(jì)投入342.85萬元用于“智慧食堂”及標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)，將食品安全主體責(zé)任壓實(shí)到每一個(gè)操作環(huán)節(jié)。 

為確保價(jià)格透明，該縣建立了食材價(jià)格每月詢價(jià)機(jī)制。每月下旬，由縣教育局牽頭，隨機(jī)抽取各方代表組成定價(jià)小組，在紀(jì)檢部門監(jiān)督下確定次月供應(yīng)價(jià)格。同時(shí)，各校驗(yàn)收人員使用智能電子秤對(duì)配送食材進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，稱重過程系統(tǒng)自動(dòng)拍照并實(shí)時(shí)上傳至監(jiān)管平臺(tái)，生成不可更改的電子簽收單，實(shí)現(xiàn)了流程的透明與高效。 

社會(huì)監(jiān)督是保障校園食品安全的另一道防線。“我們每天都會(huì)邀請(qǐng)不同年級(jí)的學(xué)生家長到校，參觀食堂加工過程，并與學(xué)生共進(jìn)午餐。”新邵縣思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校黨支部書記、校長曾志權(quán)表示。目前，全縣232所中小學(xué)校已全部組建膳食監(jiān)督家長委員會(huì)，形成了“家長監(jiān)督—學(xué)校整改—學(xué)生反饋”的良性互動(dòng)機(jī)制。 

除社會(huì)監(jiān)督外，新邵縣還建立了嚴(yán)密的行政與紀(jì)檢監(jiān)察體系。縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)定期到包保學(xué)校檢查指導(dǎo)，紀(jì)檢監(jiān)察部門聯(lián)合職能部門開展常態(tài)化巡查與突擊檢查。市場監(jiān)管部門則創(chuàng)新推行“線上監(jiān)管+線下處罰”模式，充分利用“智慧食堂”平臺(tái)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題依法從嚴(yán)查處，以有力監(jiān)督倒逼責(zé)任落實(shí)。通過大數(shù)據(jù)分析，全縣所有學(xué)生食堂的膳食經(jīng)費(fèi)入口率均已達(dá)標(biāo)，初步形成了家庭、學(xué)校、社會(huì)三方數(shù)據(jù)共享、協(xié)同共治的智慧管理新格局。 

“辦好校園食堂，守護(hù)學(xué)生健康成長，是我們義不容辭的責(zé)任。”新邵縣教育局黨組書記、局長李柏初表示，下一步，將持續(xù)深化“校園餐”治理，不斷優(yōu)化智慧監(jiān)管體系，以更嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)、更實(shí)的舉措、更優(yōu)的服務(wù)，推動(dòng)校園食堂管理更加規(guī)范、餐食更加營養(yǎng)、群眾更加滿意，全方位守護(hù)全縣師生“舌尖上的安全”。