虎皮橙、絳玫紅、金屬閃光紫、薰衣草紫……陽春三月，記者在江西農業大學彩色油菜花基地見到了一片七彩油菜花海。

　　“今年的彩色油菜花具有顏色深、色澤飽滿和綜合性狀優良的特點，觀賞價值全面升級。”江西農業大學農學院研究員付東輝，便是給油菜上色的“魔法師”。他告訴記者，經過持續科研攻關，今年彩色油菜花色達到80種。

　　從2014年開始，團隊通過雜交、回交、自交，一代代篩選、提純，優中選優，使油菜花的花色不斷豐富。

　　“彩色油菜不僅好看，產量還不輸普通油菜。”付東輝介紹，部分品種在江西畝產可達400斤以上，含油量44%—53%，榨出來的油還是濃香型的。更讓人驚訝的是，彩色油菜菜籽油中含有較高的神經酸組分，一般可達1%—1.6%。神經酸具有修復神經的作用，對老年癡呆、中風后遺癥等疾病康復有幫助。

　　“按照目前的市場行情，僅從一畝彩色油菜中提取的神經酸，就能產生10萬元左右的經濟價值。”付東輝給記者算了一筆賬。此外，彩色油菜花的花瓣能做蛋黃酥、桃酥、月餅，從中提取的精華還能做護手霜、面膜。

《中國教育報》2026年03月19日 第01版