隨著人們生活水平持續提升，各類營養豐富、口味多樣的食物走進千家萬戶，與此同時，受飲食結構、生活作息等多重因素影響，校園里偶有學生體重超標。在實踐中我們發現，單純的理念宣傳難以轉化為日常行動，學校與家庭的健康步調若不一致，便會影響整體效果。四川省成都市北站小學校堅持以食育為核心、以健康為目標，將食育貫穿教育全過程，通過系統化、常態化、生活化的食育實踐，推動學生健康飲食意識顯著增強。

　　食育課程夯實根基

　　學校把食育作為基礎性、長期性工作，打造標準化、融合化、生活化的食育課程體系，讓營養知識從課堂走向生活，由理念變成習慣。學校聯合中國學生營養與健康促進會，全面推廣《兒童食育標準化課件》的應用，構建覆蓋全員、貫穿全學段的食育課程。學校圍繞膳食平衡、零食選擇、食材營養、三餐規律、飲水健康等核心內容，用通俗易懂的語言、生動鮮活的案例、直觀有趣的形式，讓學生真正理解“吃什么、為什么吃、怎么吃才健康”。

　　我們打破學科邊界，推動食育與多學科深度融合。如在語文課中開展飲食日記、健康主題分享，在數學課中進行膳食搭配、食材分量簡單測算，在科學課中探究食材營養、消化與健康知識，在健康教育課上強化合理膳食、控油限鹽、拒絕垃圾食品等內容。課堂之外，學校著力打造全域健康文化環境，在走廊、文化墻等處設置膳食健康知識、營養小貼士，讓學生在潛移默化中接受健康熏陶。

　　“一生一案”精準干預

　　學校面向全體學生，對超重肥胖群體實施“一生一案、一人一檔”精準體重管理，以個性化、溫和化、激勵式引導推動食育落地。健全監測機制，建立常態化體質健康監測制度，動態跟蹤學生身高、體重及營養狀況。對體重超標學生，聯合營養專家、校醫、班主任分析成因，聚焦飲食結構、進食習慣、零食攝入等關鍵環節，建立專屬健康檔案，為精準干預提供依據。

　　學校針對每個學生的實際情況，制定個性化飲食指導方案，重點引導學生優化三餐搭配、減少高糖高油食品、規范進食節奏，逐步糾正暴飲暴食、挑食偏食、進食過快等不良習慣。全程由專業人員跟蹤評估、動態調整，確保干預方式科學安全、易于接受。學校開展“健康小達人”“膳食小管家”等主題活動，設置階梯式小目標，以小勛章、小鼓勵、小積分給予正向反饋，推動學生從“被動改變”轉向“主動堅持”，逐步實現自主管理。

　　凝聚科學育人合力

　　食育要見長效，必須依靠家庭、學校、社會專業機構同向發力。我校以食育為紐帶，整合多方資源，構建家校社協同共治格局。通過家長培訓會、營養科普活動、家庭健康實踐任務等，向家長普及科學營養知識，引導家長營造清淡飲食、規律進餐、嚴控零食飲料的家庭飲食氛圍，與孩子共同制訂家庭膳食計劃。

　　學校建立雙向溝通反饋機制，教師及時反饋學生在校飲食情況，家長同步落實家庭飲食要求，確保健康引導連貫統一。我們結合中國學生營養日，聯合區疾控中心開展科普活動，揭秘零食中“隱形油鹽糖”危害，手把手教會學生看懂配料表、科學選購食品。特邀中國疾控中心營養健康所專家圍繞兒童生長發育、科學配餐、肥胖干預、家庭飲食誤區開展專題講座，為學校食育工作提供專業方向與權威保障。

　　在專業指導下，學生化身“科學偵探”，動手檢測食物糖分、鹽分含量，直觀感受食品營養差異。食堂公開餐食配比、現場展示菜品檢測結果，用真實數據呈現低鹽低油低糖的科學標準，讓科學膳食看得見、摸得著、記得牢。

　　（作者系四川省成都市北站小學校校長）

《中國教育報》2026年04月10日 第06版